真空包装机在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气单一气体或2—3种气体的混合气体。真空包装机其中氮气是惰性气体，起充填作用，使袋内保持正压，以防止袋外空气进入袋内，真空包装机对食品起到一个保护作用。氧化碳气能够溶于各类脂肪或水中，形成酸性较弱的碳酸，真空包装机有抑制霉菌、ｇｕ败细菌等微生物的活性。氧气具有抑制厌ｏ菌的生长繁殖，保持水果，蔬菜的新鲜及色彩，高浓度氧气可使新鲜肉类保持其鲜红色。因此真空包装实际上不是完全真空的，采用真空包装技术包装的食品容器内的真空度通常在600-1333Pa。

      真空包装机材质，粉末产品一般都怕潮，怕水，而且易凝固并粘在设备上，增加清理难度， 真空包装机长期不清理会对设备有一定的损坏及腐蚀作用，所以粉末真空包装机的选购需要对设备的材质进行特定，目前行业内真空包装的材质ｚｕｉ好是选用304不锈钢材质， 真空包装机该材质的强度高，韧性好， 真空包装机耐腐蚀性强，建议选用粉末真空包装机时尽可能的选用304号不锈钢材质

真空包装机的分类有很多种，具体分类是按照什么条件来考虑的呢，

   我们都知道真空包装机分内抽式真空包装机和外抽式真空包装机，还有我们常说的全自动真空包装机。在这三种系列里还有可以划分为几类，如内抽式真空包装机分为单室真空包装机，双室真空包装机，立柜式真空包装机和连续滚动真空包装机。随着包装产品特性的增加对真空包装机的包装方式也是越来越高，包装机种类也是越来越多。我们定会根据客户自身的产品性质来不断创新给客户更多地选择。常常看到有人在百度知道提问一些真空包装机维修的问题，这在一定程度上说明了他们买到的真空包装机没有得到完善的售后服务。

1.小袋包装和固体产品可以采用内抽式真空包装机；

2.大袋包装要选择外抽式真空包装机；

3.粉末或颗粒产品要选择立柜式真空包装机；

4.含水份的产品要选择下凹式真空包装机。